Houve época que se dizia que a batata-- doce por ser doce ,não era um alimento bom para diabéticos .Agora descobriu-se que tem muitos benefícios ,inclusive para os diabéticos.Rica em nutrientes e vitaminas,Abatata doce fornece carboidratos saudáveis de baixo índice glicêmico e se ingerido em pequenas quantidade sacia a fome e contribui para o emagrecimento.
PROPRIEDADES DA BATATA DOCE
ANTI-FLAMATÓRIO-Possui vitamina c,vitamina B6,beta caroteno e manganês
ARTRITE-Batata doce é rica em beta criptoxantina que ajuda na prevenção de doenças inflamató
AÇÚCAR NO SANGUE-Os carotenóides nas batata doce pode ajudar seu corpo a responder à insulina e estabilizar o açúcar no sangue.Tem também uma quantidade significativa de vitamina B6 ajudando na resistência na doença do coração diabético.
APARELHO DIGESTIVO-Batatas doce são uma fonte de fibra dietética ,ajudando a promover um sistema digestivo saudável
ÚLCERAS DE ESTÔMAGO- A batata doce é um calmante
para o estômago.As vitaminas do complexo b, c,potássio ,beta-caroteno, e de cálcio, podem ajudar na cura de úlceras no estômago.
ENFISEMA-Fornece mais de 90% das necessidades de vitamina A do corpo.Os pesquisadores descobriram que os fumantes devem comer alimentos ricos em vitamina A,como efisema e muitas outras doenças pulmonares pode ser causada por uma deficiência de vitamina A associados ao tabagismo.
RECEITAS COM BACALHAU-Existe uma grande variedade de receitas com batata doce
ALMONDEGAS DE BACALHAU E BATATA DOCE
Bacalhau cozido e triturado juntamente com alho, salsa, ovo, pão, leite e batata formando uma pasta que é frita e de seguida vai ao forno. É acompanhado de uma salada verde.
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Como fazer Almondegas de bacalhau com batata doce
- 1Lave bem as batatas e coza-as com casca em água temperada com sal durante 35 minutos. Passado esse tempo, escorra-as descasque-as e esmague-as com um garfo. Coza o bacalhau no leite cerca de 5 minutos. Depois de cozido escorra-o, (reserve o leite) tire-lhes a pele e espinhas e parta-as aos bocados.
- 2Entretanto, descasque os alhos e pique-os; escolha e lave a salsa; parta o miolo de pão aos bacadinhos e ponha-os numa taça; Verta o leite que reservou sobre o pão. Junte os alhos, a salsa e o bacalhau. Triture tudo até formar uma pasta.
- 3Misture esta pasta com o puré de batata e envolva com o ovo batido. Tempere com sal e pimenta. Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em azeite quente. Escorra-as sobre papel absorvente e coloque-as num pirex.
- 4Leve ao forno aquecido a 200º durante 20 minutos. Sirva quente com uma salada verde.
Ingredientes
- 2 postas bacalhau demolhado
- 600 g batata doce
- 100 g miolo de pão
- 5 dl leite
- 2 dentes alho
- 1 und. ovo
- 1 ramo salsa
- 50 g pão ralado
- q.b. sal e pimenta
- q.b. azeite para
Ingredientes
600g de batata-doce cozida e espremida
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado (pode ser de soja ou light)
Modo de preparo
No liquidificador bata a batata doce espremida, os ovos, o leite, a manteiga e o leite condensado. Coloque em uma forma para pudim caramelizada. Asse em banho maria, no forno pré aquecido a 200°C durante aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado. Calorias: 358 por porção com o leite condensado normal.
.A felicidade do corpo consiste na saúde, e a do espírito, na sabedoria.Tales de Mileto