Almoço de domingo

Uma receita para o almoço de domingo

Costelinha  de forno com molho de tangerina e tomilho

800g a 1 kg de costelinhas de porco

2 c.sopa de massa de alho

2 c.sopa de massa de pimentão

1 c.sobremesa de mostarda

1 c.sobremesa de mel

1 dl de azeite

1 dl de vinho branco

5 tangerinas cortadas às rodelas finas

1 raminho de tomilho fresco

2 folhas de louro

sal e pimenta q.b.

preparação

1. começar por preparar uma marinada para a carne: numa tigela, misturar a massa de alho e pimentão, a mostarda, o mel, as folhas de louro, sal, pimenta e regar com o azeite e metade da medida de vinho branco

2. colocar as costelinhas numa travessa e barrar bem com este preparado

3. salpicar com uma parte do tomilho fresco, cobrir com película aderente e deixar marinar, à temperatura ambiente, durante 2 horas

4. ligar o forno à temperatura de 200ºC e salpicar o fundo de uma assadeira com azeite

5. dispor as rodelas de tangerina no fundo e colocar por cima a carne

6. espremer o sumo dos cantos da tangerina para a carne, regar com o restante vinho e salpicar com o resto do tomilho

7. levar ao forno até as costelinhas estarem bem douradinhas (mais ou menos 30 a 40 minutos)

8. acompanhar com legumes (brócolos e cenouras às rodelas, por exemplo) e batatinhas salteadas em azeite.

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Depois uma deliciosa sobremesa

Arroz doce cremoso

Ingredientes

250g de Arroz Carolino

450g de Açúcar

6 gemas de Ovo

3 cascas de Limão

2 paus de Canela

50g de Manteiga

0,5 l de Água

1 chávena de chá de Leite

1700 ml de Leite

Sal q.b.

Canela em pó q.b.

Preparação 

1. Numa panela, leve ao fogo brando a água e o arroz. Tempere com um pouco de sal e deixe cozer até a água secar.

2. Depois da água evaporar, junte a manteiga, as cascas de limão, os paus de canela e o leite. Mexa e deixe cozer durante 30 minutos. Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo. Passados os 30 minutos acrescente o açúcar.

3. Dissolva as gemas com a chávena de leite. Enquanto mexe, junte as gemas ao arroz e quando começar a borbulhar apague o fogo

4. Depois de servido em taças, leve o arroz doce ao frigorifico. Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.

 Fonte:Pratos que falam-Receitas Portuguesas