Vichyssoise-sopa fria

Sopa Fria preparada pela personagem Nina na novela Avenida Brasil da Globo

Ingredientes

1 xícara de (chá ) de alho poró cortado em rodelas(parte branca)
1 xícara de (chá)de creme de leite fresco
1/2 litro de caldo de frango
2 colheres de cebolinha picada
2 batatas grandes descascadas em cubos
50 gramas de manteiga sem sal
1 cebola pequena finamente picada
noz moscada a gosto
pimenta do reino a gosto
sal a gosto

Modo de preparo


Refogar a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes .Acrescentar
batata e o caldo de frango.Cozinhar até a batata ficar macia(cerca de 15 min.a
pós a fervura)e  bater tudo no  liquidificador.Retornar ao fogo baixo. Juntar o
o creme de leite,acrescentar tempero com as especiarias.Servir imediatamente
decorado  com a cebolinha.

Receitas preparadas pelo chef Écio Meneghine Cordeiro de Mello